Campagne les inities: Chocapic la recette du concours

Suite a mon essai de la nouvelle recette des chocapic sur les inities, et la fin de la campagne ayant été annoncée, les organisateurs ont décidé  faire un concours de la recette la plus originale.....quoi de plus original que du sucré/salé avec des chocapics, je me suis dit que beaucoup allait faire du sucré donc voici la mienne:

Ma recette testée et approuvée: 

 GAMBAS ET SAINT JACQUES SAUCE CHOCAPIC 

Ingrédients pour une personne: 

3 Gambas 

3 Saint Jacques avec son corail 

50g de crème épaisse 

5cl de lait 

6cl de vin blanc sec 

1 cuillère à café de vinaigre balsamique 

2 cl d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe de chocapic préalablement émietté en fine poudre 

Une lamelle de concombre pour la décoration 

Persil
Sel
Poivre 

 Préparation: 

-Décortiquer les gambas en laissant le bout de la queue pour la présentation et en réservant les têtes et les carcasses.Réserver. 

-Décongeler les saint Jacques en les plongeant dans de l'eau froide.Réserver. 

-Dans une casserole, faire cuire à feux doux pendant 20 min le vin blanc, les carcasses, les têtes la crème fraîche et le lait. 

-Filtrer le tout en fin de cuisson. 

-Ajouter les chocapic ainsi que le vinaigre. 

-Vérifier l'assaisonnement. 

-Saisir les gambas et les saint Jacques dans l'huile d'olive pendant 1 min 30 en les retournant à mi-cuisson. 

-Servir nappée de sauce bien chaude, saupoudrer de persil et décorer avec la lamelle de concombre.

Voici ce que ça donne en photos:

Accompagné d'une fondu de poireaux cela est vraiment excellent!